Cómo hacer auténtico caramelo mexicano duro Leche

auténtico dulce de leche dura mexicana se llama leche quemada, lo que significa "leche quemada." También se conoce como dulce de leche, "dulce de leche". En Perú, el mismo caramelo se llama manjar blanco. Hacer que se necesita mucha paciencia porque hay que prestar atención a ella mientras se cocina durante más de una hora, y usted tiene que revolver con frecuencia. Si usted no permite que la mezcla se enfríe, se puede utilizar como chocolate caliente, verterla sobre el pastel o helado. Después de que se enfríe, sin embargo, sigue siendo la consistencia de dulce de azúcar. Esta receta es para 24 piezas de auténtico dulce de leche dura mexicana en. Cosas que necesitará
1 qt. milk2 tazas granulada sugar1 /8 cdta. crema de cucharadita tartar1. verdadera vanilla1 /2 taza de coco rallado (opcional) pesado de 4 qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare molde
Instrucciones

1. Combine 1 qt. de leche con 2 tazas de azúcar granulada en una cacerola pesada. Añadir la crema de tártaro. Coloque esta a fuego lento. Revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
   

2. Dejar que la mezcla se cocine durante 1 hora a fuego lento. Revuelva de vez en cuando hasta que comience a espesar. Luego revuelva constantemente hasta que la mezcla llegue a 234 grados Fahrenheit en un termómetro de dulces. Si usted no tiene un termómetro de caramelo, rociar una pequeña cantidad de jarabe caliente en un vaso de agua muy fría. Si el jarabe forma una bola suave, que es la temperatura adecuada. Retire del fuego.
   

3. Añadir 1 cucharadita. de vainilla real. Agitar para hacer que se combinan con el resto de los ingredientes. La mezcla debe ser de un color caramelo de color marrón claro. Doblar en una taza de coco 1/2 si te gusta. Usted podría sustituir la misma cantidad de cualquier variedad de frutos secos molidos. El dulce de leche dura mexicano será deliciosa y sin otra cosa que no sea el de vainilla agregó.
   

4. Se vierte la mezcla en un molde para hornear cuadrado que se alinea con un pedazo de cera o papel de pergamino. Deje que el dulce de leche dura mexicana se enfríe antes de cortarlo en 24 piezas, incluso cuadrados.