Cómo hacer Sugar Free Rock Candy (7 pasos)

caramelo de roca tradicional se hace de una solución sobresaturada de azúcar y agua. La solución se calienta para romper las moléculas de azúcar hacia abajo. El jarabe caliente se transfiere entonces a un frasco y una cadena o un palo se inserta en él. A medida que la solución se enfría, el azúcar comienza a cristalizar y se aferran al palo, formando de caramelo de azúcar o rocas de la misma manera cuarzo o diamantes se forman en la naturaleza. Todo el proceso es dependiente de la estructura química de los cristales de azúcar.
Ciencia aún no ha creado un edulcorante artificial que imita la estructura cristalina del azúcar natural, por lo que no es posible crear verdadera azúcar caramelo de roca libre. Sin embargo, el uso de palos de grado alimenticio y moldes de dulces, es posible producir un facsímil razonable del artículo genuino. El uso de maltitol como edulcorante puede hacer azúcar caramelo duro libre en casa en un arco iris de colores y sabores, la personalización de estos convites libres de culpa para adaptarse a sus gustos individuales
Cosas que necesitará
1 & # xBD.; jarabe sin azúcar tazas de vainilla sabor (se puede encontrar en cerca del café en la mayoría de los supermercados) 1 taza MaltitolFood colorear & # xBD; -tsp. flavoringCandy artificial moldsLollipop sticksNon-vegetal del palillo sprayCandy thermometerHeavy saucepanWooden spoonMetal embudo de tamaño mediano
Instrucciones

1. Organizar los moldes de caramelo en el mostrador y rocíe a fondo con aceite vegetal rocíe.
   

2. Combine el jarabe sin azúcar y maltitol en el sartén. Colóquelo sobre fuego medio-alto.
   

3. Introduzca el sot termómetro de dulces que no está tocando el fondo de la cacerola. Traer rápidamente la mezcla a ebullición.
   

4. La agitación constante, permita que el jarabe hierva hasta que alcance 300 grados.
   

5. A 300 grados, retire la sartén del fuego. Cuando el almíbar deja de burbujear, agregue el colorante de alimentos y el sabor.
   

6. El uso del embudo para la exactitud, vierta el jarabe en los moldes. Inserte los palos en el caramelo caliente.
   

7. Cuando el caramelo se haya enfriado por completo, y eliminar de los moldes y se envuelven individualmente en papel de plástico. Guárdelo en recipientes herméticos.