Cómo hacer Divinidad Fudge

fudge Divinidad es una antigua favorita de vacaciones que las abuelas han impresionado a los nietos por generaciones. Parece difícil de hacer, su sabor es difícil de hacer, pero es mucho más fácil de lo que piensa hacer este dulce
! Cosas que necesitará página 2 claras de huevo
1/2 taza de agua
2 1/2 tazas de azúcar granulada
1/2 taza de jarabe de maíz de luz
1/4 cdta. sal
1 cdta. vainilla (imitación o extracto puro)
termómetro de caramelo
cacerola grande de papel
Cera
Mezclador eléctrico
extracto de Menta - opcional
piezas Walnut - opcional
Pecan piezas -
opcional Alimentos para colorear - opcional
Instrucciones

1. Escoja un día seco. Por alguna razón, la alta humedad tiene un impacto negativo en la fabricación de la divinidad. Intenta hacer este dulce luz en un día lluvioso, y es probable que va a terminar con blanco, malvaviscos-crema-como pegote que no acaba de establecer. Incluso un día de nieve se puede mantener a la chapuza de establecer por completo. Sus dulces siempre serán ligeramente pegajosa en el centro.
   

2. Mezclar las claras de huevo. Utilice un recipiente de metal mezclado, el producto final se enfría mucho más rápido que en un recipiente de cerámica o de vidrio. Batir la vainilla (y extracto de menta, si lo desea) en las claras de huevo y continuar hasta que las claras de huevo llegan a la etapa picos rígidos, lo que significa que cuando se detiene la mezcladora y levantar los batidores de la masa espumosa, los pequeños picos permanecen " tapas de pico "y el pico no se pliegan sobre si mismas.
   

3. Cocine los azúcares. Una vez que sus claras de huevo están listos, combine el azúcar, jarabe de maíz, el agua y la sal en una cacerola de dos cuartos separados. Clip de su termómetro de caramelo a un lado, y asegurarse de que la parte inferior del termómetro no toque el fondo de la cacerola.
   

4. El calor en medio-alto, revolviendo sólo hasta que el azúcar granulada es disuelto. Permitir a la burbuja hasta que la mezcla llegue a punto de bola dura (260 grados). Esto tomará mucho menos tiempo de lo que piensa. Si va a añadir colorante de alimentos para su caramelo, añadir en este punto.
   

5. Poco a poco, agregue la mezcla de azúcar caliente a las claras con la batidora eléctrica. Mantenga golpes en un entorno de alta hasta que el caramelo es lo suficientemente gruesa como para mantener su forma. Esto podría tomar tan poco como 10 minutos o hasta 20 minutos. Si va a añadir nueces a su caramelo, añadir ahora.
   

6. Cuchara los dulces a cabo. Una vez que la mezcla se enfríe lo suficiente y lo suficientemente gruesa como para mantener su forma, rápidamente cuchara que en pre-establecido hojas de papel de cera con una cucharilla.
   

7. Deje que se enfríe por completo y guárdelo en una lata decorativa. Divinidad se mantendrá durante varios meses en la nevera y para una o dos semanas en una lata cerrada en el mostrador.