¿Puedes utilizar jugo de piña genérico como ablandador?

Si bien el jugo de piña se puede usar como ablandador de carne, no debe usarse como ablandador genérico. La enzima bromelina, responsable de ablandar la carne, sólo se encuentra en la piña fresca o en el jugo de piña sin azúcar. El jugo de piña genérico, que generalmente está endulzado y elaborado a partir de concentrado, no contiene la bromelina necesaria para ablandar la carne.