¿Cómo se hace el caramelo?

* 1 taza de azúcar granulada

* 1/4 taza de agua

* 1 cucharada de jarabe de maíz ligero

* 1/4 cucharadita de crémor tártaro

* 1/2 taza de crema espesa

* 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y el crémor tártaro.

2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la mezcla durante 5 a 7 minutos, o hasta que alcance un color ámbar intenso.

4. Retirar la cacerola del fuego y añadir con cuidado la nata espesa.

5. Revuelve la mezcla hasta que la crema esté completamente incorporada.

6. Añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita.

7. Vierta el caramelo en un bol resistente al calor y déjelo enfriar por completo.

El caramelo se puede utilizar como aderezo para postres, como helados, pasteles y tartas. También se puede utilizar como relleno de repostería y dulces.