¿Cómo se hace un pastel de queso con remolino de chocolate y fresas?

Para la corteza

- 1 1/2 tazas de galletas Graham molidas

- 1/4 taza de azúcar

- 1/4 taza de mantequilla derretida

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno

- 2 libras de queso crema, ablandado

- 1 taza de azúcar

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 taza de crema agria

- 2 huevos

- 1 yema de huevo

- 6 onzas de chocolate, picado

- 1 litro de fresas frescas, en rodajas

- 1 cucharada de azúcar

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2. En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, el azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

3. Presione la mezcla de galletas Graham en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas.

4. Hornee la base durante 10 a 12 minutos o hasta que esté dorada.

5. Deje que la corteza se enfríe por completo.

6. En un tazón grande, bata el queso crema, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

7. Agregue la crema agria, los huevos y la yema de huevo y bata hasta que se combinen.

8. Transfiera la mitad de la mezcla de tarta de queso a un tazón mediano.

9. Agregue el chocolate a la mezcla de tarta de queso restante y revuelva hasta que se combinen.

10. Vierta la mezcla de tarta de queso y chocolate sobre la base enfriada.

11. Vierta el resto de la mezcla de pastel de queso sobre la mezcla de pastel de queso con chocolate.

12. Agita las dos mezclas con una cuchara para crear un efecto veteado.

13. Coloca las fresas encima de la mezcla de tarta de queso.

14. Espolvorea las fresas con azúcar.

15. Hornea el pastel de queso durante 45 a 55 minutos, o hasta que el centro esté cuajado.

16. Deja que la tarta de queso se enfríe por completo antes de servir.

Consejos

- Para obtener una tarta de queso más rica, utilice queso crema con toda la grasa y crema agria.

- Si no tienes un molde desmontable, puedes usar un molde para pastel normal de 9 pulgadas. Solo asegúrese de forrar el molde con papel pergamino antes de presionar la corteza de las galletas Graham.

- Para evitar que la tarta de queso se agriete, déjala enfriar lentamente en el horno. Después de apagar el horno, deja la tarta de queso en el horno con la puerta abierta durante 1 hora. Luego, retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla.

- Esta tarta de queso se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta por 3 días.