Uno de los errores más comunes cometidos cuando hornear galletas es a un exceso de hornear. Esto hace que los bordes se vuelven a nítido y toda la cookie se endurezca mientras se enfría. Demasiado bajo una temperatura del horno también hace las galletas a extenderse aún más, lo que les finas y crujientes. Revise sus galletas a menudo, como el tiempo de cocción varía dependiendo de su horno. Retire las galletas cuando los bordes se establecen y los fondos estén ligeramente dorados, mientras que todavía son suaves en el centro. Galletas de la torta similares, tales como melaza galletas, deben sentirse suave pero la primavera atrás cuando tocó ligeramente en el centro.
Mezcla mágica

¿Cómo se mezcla su masa para galletas también afecta el resultado de sus cookies. Batidero el azúcar y la manteca con una batidora eléctrica hasta que estén suaves introduce aire a la masa. Esto hace que la masa de galletas para extenderse durante la cocción y crea una cookie para verduras. Mano mezclar el azúcar y la manteca introduce menos aire, dando como resultado las cookies masticable y más densos.
Balancear los ingredientes

La proporción de manteca y líquidos en su receta de galletas también afecta el resultado de sus cookies. Si las cookies salen dura y crujiente, usted puede ser capaz de corregir que alterando los ingredientes. Para galletas de la torta-como suaves, intente agregar más líquido a su receta. Recetas con una alta cantidad de líquidos y menores cantidades de tanto azúcar y grasas producen galletas suaves. Estas recetas contienen a menudo los huevos. Para las galletas suaves y masticables, intente reducir las grasas en su receta. Recetas de galletas bajas en grasa que contienen altas cantidades de líquidos y azúcar con bajas cantidades de grasa producen galletas masticables. Finanzas Saltar la Harina

Agregar demasiada harina para su masa durante la manipulación puede conducir también a las galletas crujientes o duras. Si usted está haciendo las cookies laminados, evite amasando la masa con harina a menos que lo indique expresamente - y observar el grosor adecuado. La introducción de la harina durante la manipulación o rodando las cookies demasiado delgada hace que sus galletas para hornear hasta quebradizo o duro. Ligeramente engrase manos le permite manejar la masa pegajosa sin introducir la harina adicional, mientras que la formación de las cookies.