Los fabricantes crean leche de coco rallando la carne de coco y sumergirlo en agua. Presionan la mezcla y extraer el líquido, creando una sustancia rica con un montón de sabor. Este producto de coco es un excelente sustituto de la crema de leche, pero su alto nivel de humedad significa que no se puede utilizar en lugar de mantequilla. Este ingrediente es de aproximadamente 10 a 20 por ciento de grasa y permanece líquido a temperatura ambiente, a diferencia de la mantequilla. Añadir la leche de coco para recetas de galletas que utilizan leche, crema ligera o media y media para crear un suave placer cakelike con un sabor de coco pronunciada.
Aceite de coco

Coco aceite hace el mejor sustituto directo de mantequilla, aunque podría reaccionar de manera diferente. Esto ocurre porque el aceite de coco es 100 por ciento de grasa, mientras que la mantequilla es de aproximadamente 80 por ciento de grasa y 20 por ciento de agua. Este aceite también es capaz de resistir temperaturas más altas que la mantequilla y es menos probable que ir rancio. A pesar de las diferencias, se puede sustituir la mantequilla con la taza de aceite de coco para la taza en sus recetas de galletas favoritas.
Crema de coco

Un pariente más gruesa de la leche de coco, crema de coco también trabaja en las cookies. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, por lo general contiene alrededor de 20 por ciento de grasa. Formas concentradas de crema de coco pueden rivalizar con crema de leche, sin embargo, con hasta un 35 por ciento de grasa. Utilice este ingrediente en lugar de productos lácteos más pesados ​​en recetas de galletas que requieren de azotes o doble crema. Algunas marcas contienen azúcar adicional, que debe tenerse en cuenta en la etiqueta, por lo que puede que tenga que reducir el nivel de otros edulcorantes en su receta en consecuencia.

Consideraciones

La sustitución productos de coco de la mantequilla pueden afectar el sabor de sus cookies. Por ejemplo, algunas leches de coco y crema de coco imparten un sabor fuerte. Así que no mínimamente procesado de aceite de coco. Si no te gusta este efecto, considerar el uso de aceite de coco refinado, que es extremadamente suave. Funciona bien en recetas en las que un sabor de coco podría ser indeseables, tales como galletas de mantequilla.