Los ingredientes para galletas de mantequilla son simples:. Mantequilla, el azúcar, la sal y la harina. ¿Cómo puede ir mal? La clave para hacer la torta dulce que mantiene unidos y también tiene una textura maravillosa y escamosa es la temperatura de la mantequilla. Debe ser fresco o frío, no ablandado o derretido. Como lo hace la corteza de los pasteles, los beneficios de la torta dulce en gran medida de la mantequilla que se enfría, rallado o cortado en trozos pequeños y se mezcla rápidamente en los ingredientes secos. Mezclar excesivamente dejará la masa dura, y el producto horneado carecerán descamación. Para obtener los mejores resultados, utilice la mantequilla Europea como Kerrygold irlandés o Valle Orgánica de estilo europeo, que se encuentra en tiendas especializadas o en la sección de supermercados de productos lácteos; estos tienen un porcentaje ligeramente mayor de grasa que otras mantequillas.
Formando las cookies

Si usted decide extender la masa y cortar el bizcocho para las galletas o hacer ellos en bares, que es importante para evitar la sobre el manejo de la masa. Para las galletas del recorte, acariciar la masa ligeramente hacia abajo en vez de rodar plana. Del mismo modo para los bares, la ligera acariciar la masa en el molde preparado antes de ponerlo en el horno. La masa debe tener la consistencia de la masa para pastel. Un último truco es poner las galletas o los bares sin hornear de nuevo en el refrigerador durante por lo menos 15 minutos antes de hornear. Esto ayudará a crear la textura crujiente distintivo que es deseable en galletas de mantequilla.