Cómo hacer Pfeffernüsse

Una cookie tradicional alemana, Pfeffernüsse, o "peppernuts", deben su nombre a una fuerte dosis de pimienta negro en la masa. Hacerlos pequeño, así que puede hacer estallar en su boca uno a la vez. Esta receta hace aproximadamente 4 docenas
. Cosas que necesitará
1 c. harina para todo uso 1/4 cucharadita
. polvo de hornear 1/8 cucharadita de
. bicarbonato de sodio
1/2 cdta. pimienta negro
2 cdas. aguardiente
1/2 cdta. cardamomo en polvo 3/4 cucharadita
. canela
1 yema de huevo
1/4 c. almendras tostadas
1/4 cdta. clavo de olor molido
1 cdta. finamente picada cáscara de limón
1/4 c. melaza
1/4 cdta. nuez moscada
1 cda. finamente picada piel de naranja
azúcar en polvo para espolvorear
1/8 cdta. sal
1/2 c. azúcar
1/3 c. mantequilla sin sal
Abarrotes
bandejas para hornear
Mixing Bowls
Caucho Espátula
alambre Batidores
bandejas para hornear
Mezcla cuencos
Instrucciones

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mezcle bien la harina, especias, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal.


1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy cremosa en un bol, añadir el huevo yema de huevo, cáscaras y almendras.
   

2. Agregue la mitad de la harina, el brandy y la melaza, a continuación, el resto de la harina.
   

3. Wrap y refrigerar la masa durante la noche.
   

4. Calentar el horno a 350 grados F cuando esté listo para hornear.
   

5. Estirar la masa en bolitas del tamaño de mármoles, alrededor de 3/4 de pulgada, y colocarlos en bandejas para hornear.
   

6. Hornee 12-15 minutos o hasta que se acaba de empezar a tomar color.
   

7. Cool brevemente, y luego rodar en el azúcar en polvo.