Cómo hacer Pfeffernüsse

Una cookie tradicional alemana, Pfeffernüsse, o "peppernuts", deben su nombre a una fuerte dosis de pimienta negro en la masa. Hacerlos pequeño, así que puede hacer estallar en su boca uno a la vez. Esta receta hace aproximadamente 4 docenas
. Cosas que necesitará
1 c. harina para todo uso 1/4 cucharadita
. polvo de hornear 1/8 cucharadita de
. bicarbonato de sodio
1/2 cdta. pimienta negro
2 cdas. aguardiente
1/2 cdta. cardamomo en polvo 3/4 cucharadita
. canela
1 yema de huevo
1/4 c. almendras tostadas
1/4 cdta. clavo de olor molido
1 cdta. finamente picada cáscara de limón
1/4 c. melaza
1/4 cdta. nuez moscada
1 cda. finamente picada piel de naranja
azúcar en polvo para espolvorear
1/8 cdta. sal
1/2 c. azúcar
1/3 c. mantequilla sin sal
Abarrotes
bandejas para hornear
Mixing Bowls
Caucho Espátula
alambre Batidores
bandejas para hornear
Mezcla cuencos
Instrucciones

1. mezcle bien la harina, especias, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal.
   

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy cremosa en un bol, añadir el huevo yema de huevo, cáscaras y almendras.
   

3. Agregue la mitad de la harina, el brandy y la melaza, a continuación, el resto de la harina.
   

4. Wrap y refrigerar la masa durante la noche.
   

5. Calentar el horno a 350 grados F cuando esté listo para hornear.
   

6. Estirar la masa en bolitas del tamaño de mármoles, alrededor de 3/4 de pulgada, y colocarlos en bandejas para hornear.
   

7. Hornee 12-15 minutos o hasta que se acaba de empezar a tomar color.
   

8. Cool brevemente, y luego rodar en el azúcar en polvo.