¿Cómo se hierven los frascos llenos de mermelada?

Volver a hervir frascos llenos de mermelada, también conocido como "reprocesamiento", es un paso importante en el proceso de enlatado para garantizar la conservación adecuada y la estabilidad en almacenamiento de la mermelada. Estos son los pasos para volver a hervir frascos llenos de mermelada:

1. Prepara los tarros :

- Asegúrate de que los frascos que estás utilizando estén limpios y esterilizados.

2. Calentar el agua :

- Llene una olla grande o una envasadora con suficiente agua para cubrir los frascos entre 1 y 2 pulgadas.

- Pon a hervir el agua a fuego medio-alto.

3. Coloque los frascos en el agua hirviendo :

- Con un levantador de tarros o unas pinzas, coloque con cuidado los tarros sellados con mermelada en el agua hirviendo.

- Asegúrate de que los frascos no se toquen entre sí.

4. Iniciar cronometraje :

- Después de colocar todos los frascos en el agua hirviendo, comience a cronometrar.

- El tiempo de procesamiento de la mermelada varía según la receta, la altitud y el tamaño del frasco. Siga el tiempo de procesamiento especificado en la receta.

5. Mantenga la temperatura de ebullición :

- Mantenga el agua en ebullición constante durante todo el tiempo de procesamiento.

- Ajustar el fuego si es necesario para mantener la temperatura de ebullición.

6. Retire los frascos :

- Una vez transcurrido el tiempo de procesamiento recomendado, retire con cuidado los frascos del agua hirviendo con un levantador de frascos o unas pinzas.

7. Enfriar los frascos :

- Coloque los frascos sobre una rejilla o un paño de cocina doblado para que se enfríen durante al menos 12-24 horas.

- Durante el enfriamiento, se formarán sellos, creando un vacío hermético.

8. Compruebe si hay sellos :

- Una vez enfriados, comprobar que los tarros estén correctamente sellados. Presione el centro de la tapa para asegurarse de que no se doble ni se levante al presionarla.

- Los frascos que se hayan sellado correctamente emitirán un sonido de "pop" cuando presiones el centro de la tapa.

9. Guardar la mermelada :

- Guarda los tarros de mermelada cerrados en un lugar fresco y seco, como una despensa o un armario, lejos de la luz solar directa.

Recuerda que hervir los frascos es un paso crucial para garantizar la seguridad y calidad de tu mermelada casera. Siga siempre el tiempo de procesamiento recomendado y las pautas proporcionadas en fuentes acreditadas para garantizar una conservación adecuada.