¿Por qué a las galletas con chispas de chocolate a veces se les llama galletas de peaje?

Las galletas con chispas de chocolate a veces se llaman galletas Toll House porque fueron inventadas por Ruth Wakefield, quien dirigía el Toll House Inn en Whitman, Massachusetts. En 1938, Wakefield añadió trozos picados de chocolate semidulce a una receta de galletas y los sirvió a los huéspedes de su posada. Las galletas fueron un éxito instantáneo y pronto comenzó a vender la receta a otros panaderos. En 1939, la compañía Nestlé comenzó a producir en masa una masa para galletas con chispas de chocolate que utilizaba la receta de Wakefield, y las galletas rápidamente se convirtieron en un regalo popular en todo Estados Unidos. Hoy en día, las galletas con chispas de chocolate son una de las galletas más populares del mundo y, a menudo, se las llama galletas Toll House en honor a su inventor.