helado Bisque desarrollado en el siglo 18, cuando los cocineros pliegan las galletas trituradas - entonces llamados galletas - en postres congelados. En su libro & quot; De Azúcar y nieve: Una historia de la fabricación de helado, & quot; Jeri Quinzio escribe que cocineros llamados estos dulces & quot; glacé galletas, helados de crema de galletas, cremas de galletas de hielo, galletas americanas, e incluso ... bisques & quot; - Un término asociado con sopas de mariscos franceses. Es posible, Quinzio añade, que alguien puede haber usado la palabra francesa para hacer un humilde postre sonido más sofisticado. Para hacer una moderna helado sopa que es fiel a la textura histórica de la golosina, guarda los restos de ingredientes crujientes pequeño, como las galletas finamente trituradas y las nueces picadas.
Receta de Fannie Farmer

Fannie Farmer fue un maestro de la cocina y el director de la Escuela de Cocina de Boston en el siglo 19. En 1896, se revisó el texto de enseñanza de la escuela y el nuevo título que & quot;. El libro del cocinero Boston Cocina-School & quot; Contenía dos recetas de helado de sopa - una vocación para las avellanas finamente picadas o nueces inglés, y otra que contiene y quot; golpeó macarrones & quot; junto con las almendras y maní triturado. Libro de cocina del granjero se hizo tan famoso que fue revisado y reeditado en numerosas ocasiones más allá de su muerte en 1915; hoy en día se conoce como & quot; El Fannie Farmer libro de cocina. & quot; Por la 12ª edición, en 1979, el libro de cocina ya no se utiliza el término sopa, pero aún contenía una receta antigua de estilo sopa de incorporar el pan rallado marrones.
Moderno sopa de helado Recetas

En ocasiones, una receta de helado de sopa aparece en publicaciones contemporáneas; en 2007 la Florida de & quot; Sun Sentinel & quot; uno publicado que utiliza diminutos, nuggets de cereales crujientes con crema de vainilla. Esta variación de la crema tradicional sopa de hielo indica la capacidad de adaptación de la antena, incluyendo una forma de reducir el azúcar. Las migas son otra alternativa de bajo azúcar. Sin embargo, es el crujiente, miga caramelizadas de helado de pan integral victoriana que aún lo hacen en un éxito en la actualidad. Página web Cookit del Reino Unido ofrece una receta como parte de sus lecciones sobre la historia de finales del siglo 19. A diferencia de la mayoría de los cocineros modernos, victorianos servido marrón crema de pan de hielo entre los cursos de cenas de lujo, no como postre. Helado de la galleta
Sur de Dakota

Aunque no se conoce como un helado de sopa, el más famoso, convite de estilo sopa actual puede ser la receta que la Universidad Estatal de Dakota del Sur inventado en 1979 en su programa de fabricación de productos lácteos. SDSU nombrado su confección para los bits de galletas sándwich de chocolate Oreo que su equipo de investigación se desmoronó en el helado de vainilla durante los ensayos repetidos para encontrar la mezcla perfecta. Fabricantes de helados popularizaron la mezcla y se le cambió el nombre & quot; Las cookies 'n' Crema & quot.; Usted puede hacer su propio uso de cualquier tipo de alfajores de chocolate.