No hay que confundir los brownies masticables con la variedad fudgelike, que son pegajosos y suave, casi como - bueno - fudge. Brownies de masticables tienen densidad y se mantienen unidos por harina, por lo general la variedad de uso múltiple, que proporciona suficiente contenido de proteína para crear la textura deseada. Los huevos son un ingrediente clave en los brownies masticables. Utilice los enteros que conforman el conjunto de la masa cuando se encuentra con el calor del horno. Utilice la mantequilla derretida en la masa para animar a más masticable.

Versiones Cakey

brownie Cakey tienen una textura que se asemeja a una densa torta del diablo de comida, en lugar de chocolate. La miga es tierna y rica. & Quot; Fine Cooking & quot; revista recomienda el uso de menos mantequilla y la adición de una pequeña cantidad de leche para crear una textura cakelike. También puede sub una pequeña cantidad de jarabe de maíz de parte del azúcar para agregar humedad. La adición de polvo de hornear leuda un brownie cakey por lo que se eleva a una textura más ligera que las variedades masticables. Al mezclar la masa de brownie cakey, utilizar técnicas de pastel de decisiones, tales como la formación de crema de la mantequilla y el azúcar, a continuación, añadir los huevos hasta que la masa se mezcla. Después de crear esta base, se agrega el chocolate y los ingredientes secos.
En el horno

Cocinar un bateador brownie masticable demasiado tiempo, y que salga crujiente y seco. Brownie pastel recocido salen duro, en lugar de licitación. & Quot; Fine Cooking & quot; recomienda mirar a escondidas adentro en sus brownies de unos minutos antes de la receta dice que se hará para asegurarse de que no overcook. Ya sea que usted está cocinando un lote cakey o masticable, saber que el uso de un recipiente de metal hará que sus brownies de cocinan más rápido que un recipiente de vidrio.
Experimento encontrar su
favorita

Recetas para los brownies cakey y masticables difieren de cocinero para cocinar. Por ejemplo, aunque las recetas masticables tienden a tener más de harina y sin levadura, eso no quiere decir todas las recetas del brownie masticables tienen estas características. En última instancia, usted tendrá que probar varias recetas para encontrar la que se adapte a sus preferencias. Cata todos esos brownie es un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo.