¿Cómo se hace un Fig Newton casero?

Para la corteza:

* 1 3/4 tazas (227 g) de harina para todo uso

* 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

* 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada

* 1/4 cucharadita de sal

* 1 yema de huevo grande

* 1 cucharada de agua helada

Para el relleno:

* 1 libra (454 g) de higos frescos, sin tallos y picados

* 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada

* 2 cucharadas de maicena

* 1/4 cucharadita de canela molida

* 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

* 1 cucharada de jugo de limón

* 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Para hacer la corteza:

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

2. Agregue la mantequilla y use los dedos para incorporarla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

3. Añade la yema de huevo y el agua helada y mezcla hasta que la masa se una.

4. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.

Para hacer el relleno:

1. En un tazón mediano, combine los higos, el azúcar, la maicena, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón.

2. Dejar macerar el relleno durante al menos 30 minutos.

Para ensamblar los Fig Newtons:

1. Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1/8 de pulgada (3 mm).

4. Corta la masa en 24 rectángulos, cada uno de aproximadamente 3x4 pulgadas (8x10 cm).

5. Coloca 1 cucharada del relleno en el centro de cada rectángulo de masa.

6. Doble la masa sobre el relleno y junte los bordes para sellar.

7. Coloque los Fig Newtons en la bandeja para hornear preparada.

8. Cepille los Fig Newtons con la mantequilla derretida.

9. Hornee durante 15-20 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

10. Deje que los Fig Newtons se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de servir.

¡Disfrutar!