Decir que fudge espesa ya que se encuentra es parcialmente correcta, pero no es el todo historia. La consistencia ideal fudge proviene de una combinación de calefacción, refrigeración, y los golpes o agitación. Siga la receta y cocinar la chapuza hasta que alcance la temperatura adecuada, como se lee por un termómetro de dulces. A continuación, retire del fuego y dejarlo solo hasta que esté tibio. Iniciar revolviendo con una cuchara cuando es inferior a 120 grados Fahrenheit para asegurar que se mantiene suave y cremosa. Continuar batiendo hasta que las disminuye aspecto brillante y se vuelve más grueso. Después de que el brillo se ha ido, que comenzará a endurecerse. Esto es cuando se vierte en un molde para permitir que termine el endurecimiento.
Margen para el error

No es raro que los fabricantes de fudge novatos a estropear el momento, pero no todo está perdido en estas situaciones. Si su fudge permanece granulada o no endurecer, poner de nuevo en una olla limpia con un poco de agua caliente y cocinar de nuevo hasta que alcanza la temperatura deseada. Usar más o menos la mitad de la cantidad de agua caliente como la cantidad de líquido que se encuentra en la receta original. A continuación, repita el proceso y tratar de conseguir el momento adecuado.
Preparación

La preparación es clave para conseguir el dulce de azúcar para espesar y llegar a la consistencia adecuada. Mida todos los ingredientes antes de tiempo, y tener cucharas, cacerolas y otros equipos listos para ir por lo que no tendrá que retrasar el proceso como la búsqueda de ellos. Utilice una receta que tiene un historial probado de éxito, y siga exactamente.

Variaciones

Cuando hayas dominado la etapa de espesamiento y tienen el brownie de decisiones procesar abajo, experimentar con variaciones. Añadir las nueces, malvaviscos, pasas o coco rallado justo antes de que se vierte hacia fuera en una cacerola a endurecerse. Incorporar los ingredientes menos típicos, como el café instantáneo o mantequilla de maní, o llegar a sus propias creaciones.