Recetas de cena de la vieja escuela:¿dulce de chocolate?

* 2 tazas de azúcar granulada

* ⅔ taza de cacao en polvo sin azúcar

* ¼ cucharadita de sal

* ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

* 1 taza de leche evaporada

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* ½ taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, mezcle el azúcar, el cacao en polvo y la sal.

2. Agrega la mantequilla y la leche evaporada a la cacerola y deja hervir a fuego medio, revolviendo constantemente.

3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el dulce de azúcar se espese y cubra el dorso de una cuchara.

4. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla y las nueces, si lo desea.

5. Vierta el dulce de azúcar en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas engrasado y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo en cuadritos.

Consejos:

* Para enriquecer aún más el dulce de azúcar, use chocolate amargo en lugar de cacao en polvo sin azúcar.

* Para obtener un dulce de azúcar más suave, cuele la mezcla a través de un colador de malla fina antes de verterla en la fuente para hornear.

* Si no tiene un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas, también puede usar un molde para hornear redondo de 9 pulgadas. El dulce de azúcar simplemente quedará más delgado.

* Fudge se conservará hasta por 2 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También se puede congelar hasta por 3 meses.