¿Dónde se puede encontrar la receta para hacer tarta de lima?

Ingredientes:

Para la corteza:

- 1 1/2 tazas de galletas Graham molidas

- 1/4 taza de azúcar granulada

- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el Relleno:

- 4 yemas de huevo

- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada

- 1/2 taza de jugo de lima recién exprimido (unas 5 limas)

- 1/4 cucharadita de sal

- 1 cucharada de ralladura de lima recién rallada

Para el merengue:

- 4 claras de huevo

- 1/4 cucharadita de crémor tártaro

- 6 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones:

1. Haga la corteza:

- Precalienta el horno a 350°F (175°C).

- En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida.

- Presione la mezcla de migas en un molde para pastel de 9 pulgadas, formando una corteza uniforme.

- Hornear por 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Déjalo enfriar por completo.

2. Haz el relleno:

- En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, la leche condensada, el jugo de lima, la sal y la ralladura de lima hasta que estén bien combinados.

- Vierta el relleno sobre la base enfriada.

3. Hornea el pastel:

- Hornea el pastel durante 15-20 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y ya no se mueva. Déjalo enfriar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente.

4. Prepara el merengue:

- En un bol limpio, bata las claras y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves.

- Añade poco a poco el azúcar, una cucharada a la vez, y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.

5. Cubra el pastel con merengue:

- Extienda el merengue sobre el pastel enfriado, creando remolinos o picos como desee.

6. Dorar el merengue:

- Con un soplete de cocina o el grill de tu horno, dora con cuidado el merengue hasta que esté dorado.

7. Enfriar y servir:

- Enfriar la tarta durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.

¡Disfruta de tu delicioso pastel de lima casero!