¿Cómo se hacen los rollitos de California?

* 1 taza de arroz para sushi

* 2 tazas de agua

* 1/4 taza de vinagre de arroz

* 1 cucharada de azúcar

* 1/2 cucharadita de sal

* 1 hoja de nori (alga)

* 1/2 taza de carne de imitación de cangrejo, desmenuzada

* 1/2 taza de pepino, cortado en juliana

* 1/2 taza de aguacate, en rodajas

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, combine el arroz para sushi y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 18 minutos.

2. Retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada durante 5 minutos.

3. En un tazón pequeño, combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

4. Revuelva el arroz con un tenedor y transfiéralo a un tazón grande. Agregue la mezcla de vinagre de arroz y revuelva hasta que el arroz esté cubierto uniformemente.

5. Coloque una estera de bambú para sushi sobre una superficie plana. Coloque la hoja de nori sobre la estera de bambú, con el lado brillante hacia abajo.

6. Mójate las manos con agua y esparce el arroz uniformemente sobre la hoja de nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.

7. Coloque la carne de cangrejo, el pepino y el aguacate en una línea horizontal en el centro del arroz.

8. Comenzando desde abajo, enrolle bien la hoja de nori, usando la estera de bambú como ayuda.

9. Moje el borde superior de la hoja de nori con agua y termine de enrollar.

10. Corta el rollo en trozos de 1 pulgada y sírvelo con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Consejos

* Para asegurarte de que el arroz esté bien cocido, revísalo después de 18 minutos. El arroz debe quedar tierno y ligeramente pegajoso, pero no blando.

* Si no tienes un tapete de bambú para sushi, puedes usar un paño de cocina limpio.

*Asegúrate de mojarte las manos con agua antes de esparcir el arroz sobre la hoja de nori. Esto ayudará a evitar que el arroz se pegue a tus manos.

* Enrolle bien la hoja de nori para que el rollo se mantenga unido.

* Moje el borde superior de la hoja de nori con agua antes de terminar de enrollar. Esto ayudará a sellar el rollo.

* Corta el rollo en trozos de 1 pulgada y sírvelo inmediatamente.