¿Dónde puedo conseguir la receta de Hubert de tarta de merengue de manzana?

Ingredientes:

Para la corteza:

* 1 taza de harina para todo uso

* 1/4 taza de azúcar

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños

* 1/4 taza de agua helada

Para el relleno:

* 6 tazas de manzanas peladas, sin corazón y en rodajas (como Granny Smith o Honeycrisp)

* 1/2 taza de azúcar

* 1/4 taza de harina para todo uso

* 1 cucharadita de canela molida

* 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

* 1/8 cucharadita de sal

* 1 cucharada de jugo de limón

* 1 cucharada de mantequilla, cortada en trozos pequeños

Para el merengue:

* 4 claras de huevo

* 1/4 cucharadita de crémor tártaro

* 6 cucharadas de azúcar

Instrucciones:

1. Haga la corteza:

- En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

- Agregue la mantequilla fría y use los dedos para incorporarla a la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

- Agrega el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.

- Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.

2. Prepara las manzanas:

- Mientras la masa se enfría, pelar, descorazonar y cortar en rodajas las manzanas.

- En un bol grande, combine las manzanas, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el jugo de limón.

- Revuelve hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente.

3. Ensamblar el pastel:

- Precalienta el horno a 425°F (220°C).

- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas).

- Transfiera la masa a un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) y recorte los bordes.

- Vierta el relleno de manzana en la base de la tarta.

- Untar las manzanas con los trozos de mantequilla.

4. Prepara el merengue:

- En un bol limpio, batir las claras y el crémor tártaro hasta que estén espumosos.

- Añade poco a poco el azúcar, una cucharada a la vez, hasta que el merengue esté firme y brillante.

5. Cubra el pastel:

- Vierta el merengue sobre el relleno de manzana, asegurándose de sellar los bordes de la corteza.

- Utiliza una espátula para crear picos en el merengue.

6. Hornea el pastel:

- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 15 minutos.

- Reduzca la temperatura del horno a 350°F (175°C) y continúe horneando durante 30-40 minutos más, o hasta que el merengue esté dorado y el relleno burbujee.

7. Enfriar y servir:

- Dejar enfriar la tarta al menos 30 minutos antes de servir.

- ¡Disfruta de tu delicioso pastel de merengue de manzana Hubert!