¿Cómo se cocina la pizza Roncadin?

Para la masa:

Ingredientes

- 2 1/4 cucharaditas de levadura de crecimiento rápido (instantánea)

- 1 1/2 taza de agua tibia (no demasiado caliente, la levadura morirá)

- 2 cucharaditas de azúcar

- 3 cucharaditas de aceite de oliva

- 2 3/4 tazas de harina para pan

- 2 cucharaditas de sal

Instrucciones

- En un tazón mediano, combine el agua tibia y el azúcar. Revuelve para disolver el azúcar y deja reposar unos 5 minutos, hasta que la mezcla de levadura esté espumosa.

- Añade la levadura a un tazón grande de una batidora de pie. Agregue el aceite de oliva y revuelva para combinar.

- Añade la harina y la sal. Use el accesorio de paleta para mezclar hasta que la masa forme una bola y comience a separarse de los lados del tazón, 2-3 minutos.

- Voltear la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar con las manos durante unos 5 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Forme una bola con la masa, engrase un tazón grande con aceite en aerosol, luego coloque la masa en el tazón y gírela para cubrirla por completo con la grasa.

- Cubrir la masa con film transparente o un paño húmedo y dejar reposar hasta que doble su tamaño, en un lugar cálido, aproximadamente 1-1,5 horas.

- Una vez que haya subido, deshinchar la masa golpeándola hacia abajo.

- Dividir la masa en dos mitades iguales y dejar reposar durante 15-20 minutos, tapada con un paño de cocina.

- Tome la mitad y extiéndala con los dedos formando un círculo de 12 pulgadas, o extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada.

Para la salsa para pizza Roncadin:

Ingredientes

- 3 Cucharadas de aceite de oliva

- Lata de 10 oz de tomates triturados

- 2 cucharadas de pasta de tomate

- 1 cucharadita de orégano triturado

- 2 cucharaditas de albahaca fresca picada

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Es posible que sea necesario escurrir la salsa si no está lo suficientemente espesa.

Para armar y cocinar la pizza:

- Cubra la masa estirada con la salsa para pizza Roncadin, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.

- Agregue los ingredientes que desee (mozzarella rallada, pepperoni, champiñones, cebollas, etc.).

- Precaliente el horno a 550 grados F (si es posible) o la temperatura más alta que alcance su horno.

- Hornea la pizza durante 6-8 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita y burbujee.

- Dejar enfriar la pizza unos minutos antes de cortarla y servirla.