¿Qué es el pastel de anguila?

Pastel de anguila Es un pastel tradicional británico elaborado con anguilas. Es un plato salado, y suele elaborarse con un relleno de anguilas guisadas, huevos duros, perejil y especias, encerrado en una base de hojaldre. El pastel generalmente se hornea en el horno y se sirve caliente con una guarnición de puré de papas o papas fritas.

El pastel de anguila ha sido un plato popular en Gran Bretaña desde el siglo XVII y fue particularmente popular en el East End de Londres. A menudo lo vendían vendedores ambulantes y se consideraba una comida barata y abundante para la clase trabajadora.

Hoy en día, el pastel de anguila todavía se disfruta en Gran Bretaña, pero ya no es tan común como antes. Todavía es posible encontrar pastel de anguila en algunos pubs y restaurantes tradicionales británicos y, a veces, también se sirve en eventos especiales, como festivales de anguila.

Ingredientes:

- 1 1/2 libras de anguilas, peladas y deshuesadas

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1/4 taza de harina

- 1 taza de leche

- 1/4 taza de perejil fresco picado

- Sal y pimienta al gusto

- 1 yema de huevo batida

- 1 hoja de hojaldre

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2. En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal y agregue las anguilas. Cocine por 10 minutos o hasta que las anguilas estén tiernas. Escurrir y reservar.

3. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se ablanden.

4. Agregue la harina y cocine por 1 minuto o hasta que la mezcla esté dorada.

5. Incorpora poco a poco la leche y cocina hasta que espese.

6. Agrega el perejil picado, sal y pimienta al gusto.

7. Agregue las anguilas cocidas.

8. Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas.

9. Pincele los bordes de la masa de tarta con la yema de huevo batida.

10. Coloque la masa de pastel encima del relleno y doble los bordes para sellar.

11. Unte la parte superior de la masa de tarta con la yema de huevo batida.

12. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

13. Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.