¿Quién inventó el pastel de tomate?

Se desconoce el inventor exacto del pastel de tomate, pero se cree que el plato se originó en el sur de los Estados Unidos en el siglo XIX. Los pasteles de tomate probablemente fueron desarrollados por afroamericanos esclavizados, que usaban tomates como ingrediente principal en muchos platos. El plato se hizo popular en el sur y finalmente se extendió a otras regiones de Estados Unidos.