Cómo aumentar el contenido de alcohol de un Home Brew

La belleza de la elaboración de cerveza en casa es que se llega a decidir exactamente lo que pasa en su preparación. Con un poco de conocimiento, puede manipular el sabor, el aroma, el color y el contenido de alcohol de la cerveza que elabora cerveza. El alcohol se crea como un subproducto cuando la levadura metaboliza los azúcares en el mosto; el brebaje fermentado que se convierte en cerveza. Así que parece que con el fin de aumentar el volumen de alcohol de la cerveza, todo lo que tienes que hacer es añadir más azúcar al mosto. Sin embargo, no es tan sencillo
. Cosas que necesitará
luz o extracto de malta pálida
maíz de azúcar (miel, extracto de fruta o la melaza también trabajará) guía empresas hidrómetro
levadura de Champagne
Instrucciones

1. Añadir un extra pocas libras de luz o extracto de malta pálida a la ebullición del mosto. Usted puede hacer esto sin tener en cuenta su estilo de elaboración de la cerveza, ya sea todo el grano o la totalidad de malta. Puede que tenga que aumentar la cantidad de agua en ebullición - si usted no está haciendo hervir-mosto completo - con el fin de mantener el mosto lo suficientemente delgada como para trabajar. Asegúrese de tener en cuenta esta al añadir el resto del agua a la bombona o fermentación cubo.
   

2. Añadir £ 1 azúcar de maíz o de unas cuantas onzas líquidas de miel, melaza o extracto de la fruta a la ebullición del mosto. La melaza, miel y extracto de fruta cambiarán significativamente el sabor y el color de la cerveza, por lo que dejar de hacer esto si usted tiene miedo de que va a arruinar la cerveza.
   

3. Tome el peso específico de el mosto enfriado con un hidrómetro antes de añadir la levadura. Si la gravedad específica es superior a 1.085, añada más levadura. Hasta dos veces la cantidad estándar es generalmente bien. La cantidad de alcohol que se produce cuando las cervezas de alta gravedad se fermentan en realidad puede dañar la levadura. La adición de más de levadura al mosto ayudará a prevenir parada de fermentación.
   

4. Añadir una pequeña cantidad de levadura de champagne a la cerveza antes de ser embotellado. Levadura de Champagne puede soportar los niveles de alcohol más altos que la mayoría de las levaduras de cerveza, por lo que haciendo esto ayudará carbonato la cerveza. Si está embarrilado la cerveza, ignore este paso.
   

5. Permitir que las cervezas de alcoholes superiores a la edad de algunas semanas o meses más que cervezas estándar de alcohol. El mayor contenido de alcohol aumenta el tiempo que se necesita para una cerveza para madurar.