En los Estados Unidos, el término "sidra" o "sidra dulce," se refiere de simple, sin filtrar y sin fermentar el jugo de manzana prensado de manzanas frescas. El producto generalmente se vende como jugo de manzana es un claro, jugo exprimido que ha sido pasteurizada y sometido a un proceso de filtración que elimina los sólidos. El proceso de pasteurización y la adición de conservantes impide que se produzca la fermentación, manteniendo el jugo no alcohólica.
En gran parte del resto del mundo, la bebida conoce como sidra es casi siempre una bebida fermentada, y es a menudo bastante un alto contenido de alcohol. Aunque la sidra fermentada se disfruta en algunos lugares en el extranjero, por lo general es simplemente designado como una sidra sin alcohol en lugar de una sidra dulce. Una sidra etiqueta "dulce" en el Reino Unido, por ejemplo, todavía sería una bebida fermentada y potente; la etiqueta simplemente se identifica una sidra dulce degustación en contraposición a secar.
Comúnmente sidra tan duro en los EE.UU., de fermentación natural, sidra alcohólica depende de levaduras salvajes presentes en las manzanas para esta fermentación. Algunas marcas de amplia distribución de sidra han añadido levaduras para crear un producto más consistente. Es la levadura que da sidra su cuerpo efervescente.
Historia

El beber sidra ha estado sucediendo en Europa durante siglos. En Gran Bretaña medieval, huertos existían específicamente para cultivar variedades de manzana adecuados para la elaboración de sidra. Tan extendida estaba bebiendo sidra, que en la parte superior de los salarios regulares, los trabajadores agrícolas fueron en realidad da un subsidio adicional para la compra de la bebida.
Cuando los colonos ingleses llegaron al Nuevo Mundo, trajeron semillas de manzana de sidra con ellos, y la confiabilidad y bajo costo relativo de las manzanas que cultivan llevaron a la sidra convirtiéndose en uno de las bebidas más populares de Estados Unidos. De hecho, la sidra potable era a menudo una propuesta decididamente más seguro que el muestreo de gran parte del agua potable! La popularidad de la Sidra
finalmente se desvaneció con la creciente popularidad de la cerveza, y como las principales cervecerías surgieron y comenzaron a dominar el mercado, se mantuvo la producción de sidra relativamente pequeña escala, suele limitarse a las pequeñas explotaciones. Aunque la prohibición sonaba temporalmente el toque de difuntos de la popularidad de sidra en los EE.UU., el siglo 21 ha visto un resurgimiento de microcervecerías, y la demanda del público por su alta calidad, cervezas artesanales y sidras duras ha revitalizado la industria de la sidra de decisiones.

Geografía

El mayor de sidra de los países productores están en Europa occidental. En España, el País Vasco norte se caracteriza por su sidra (sidra) de producción, y sus sidras tradicionales son botellas y corcho al igual que sus vinos. El mayor productor de sidra sin embargo, es Francia, específicamente las regiones del norte de Bretaña y Normandía. Sidra francés (cidre) es ligero y brillante, y muy apropiadamente, por lo general se almacena en botellas de champán similares.
Través del Canal Inglés, los fabricantes de sidra en los condados del sur de Inglaterra de Devon y Somerset son conocidos por una tradicional, oscuro y sidra natural nublado conoce como "scrumpy." Británicos resultan ser los más altos per cápita consumidores de sidra en el mundo de hoy, y en algunos lugares, los rivales de consumo de sidra de la de la cerveza.
En los Estados Unidos, elaboración de sidra es en gran medida el dominio de los estados del norte de Nueva Inglaterra y Vermont, aunque el crecimiento explosivo de microbrewing, especialmente en los estados occidentales como Washington y Oregon ha dado lugar a la elaboración de sidra más generalizada, tanto de la sidra dulce y duro (alcohólica) sidra

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Beneficios

"Una manzana al día mantiene al médico alejado" dice el viejo adagio, y puesto que las manzanas son el ingrediente principal de la sidra, es lógico pensar que sería aclamado por sus posibles beneficios para la salud. Sidra de manzana es rica en antioxidantes y una buena fuente de minerales como el potasio, sodio, magnesio, calcio, fósforo y hierro. Fabricantes de sidra de Marketing-Savy han hecho un punto de orientación a los consumidores conscientes de la salud, tanto de la misma manera que los viticultores han pregonado los beneficios para la salud del consumo moderado de vino tinto.
Advertencia

A pesar de sidra dulce es una cerveza sin alcohol, el contenido de alcohol de algunos sidras fermentadas, o duras, puede acercarse a los dos dígitos, por lo que un poco de cautela se llama para la toma de muestras de ellos.