No es de extrañar que más de dos tercios de los estadounidenses café potable elegir a consumir la bebida en el desayuno - la cafeína es una sustancia psicoactiva que estimula la actividad cerebral. Se dirige a varias partes de su cerebro, incluyendo sus receptores de adenosina. La adenosina es un químico cerebral que disminuye la actividad cerebral; cuando la cafeína bloquea estos receptores, y otra del cerebro estimulando químicos - incluyendo la dopamina - pueden fluir libremente. Una revisión científica publicada en "Food and Chemical Toxicology" concluyó que la cafeína reduce la fatiga, aumenta el estado de alerta y mejora el rendimiento de las tareas simples que requieren atención sostenida.
La cantidad correcta

La cantidad de cafeína que se obtiene de café depende de cómo los granos se tuestan, cómo prepararlos y la cantidad que consume. Café goteo-elaborado cerveza generalmente suministra entre 65 y 120 miligramos de cafeína por taza de 8 oz. El consumo de 3 a 4 tazas de café al día - o aproximadamente 300 a 400 miligramos de cafeína - se considera moderado y se ha asociado con efectos positivos. La gente que se utilizan para una ingesta superior pueden necesitar más para lograr los mismos efectos, sin embargo, mientras que aquellos sensibles a la cafeína sólo podrán beneficiarse de cantidades más pequeñas. Beber demasiado café puede hacer que nervioso, ansioso y menos centrado, lo que puede disminuir su capacidad de concentración.