¿Cómo se tuesta el café aromatizado?

Seleccione granos de café de alta calidad que estén etiquetados específicamente para tostado con sabor. Estos granos tendrán un nivel de acidez más bajo, lo que ayuda a absorber mejor los sabores que agregas durante el tueste.

Paso 2:Precaliente su asador

Precalienta tu tostador de café al nivel de tueste deseado. Consulte las instrucciones del fabricante para conocer los ajustes de temperatura específicos según el perfil de tueste deseado (por ejemplo, claro, medio u oscuro).

Paso 3:agregue el agente aromatizante

Antes de que comience el proceso de tostado, agregue el agente aromatizante elegido a los granos de café. Esto podría incluir especias como canela, extracto de vainilla o incluso cacao en polvo.

1. Para ingredientes secos como canela o cacao en polvo, mézclalos con una pequeña cantidad de agua para crear una pasta antes de agregarlos a los frijoles.

2. Para saborizantes líquidos como extracto de vainilla, agregue unas gotas directamente a los granos de café.

3. Asegúrese de que el agente aromatizante se distribuya uniformemente por todos los granos.

Paso 4:Iniciar el proceso de tostado

Comience a tostar los granos de café según su estilo de tostado preferido (por ejemplo, tostador de tambor, tostador de aire o máquina para hacer palomitas de maíz casera). Siga las pautas generales para tostar café, prestando mucha atención al color del grano, el aroma y los crujidos durante el tueste.

Paso 5:Monitorear y Ajustar

Vigila de cerca los granos mientras se tuestan. El café con sabor puede reaccionar de manera diferente durante el proceso de tostado, así que prepárate para hacer los ajustes necesarios:

- Si notas que el aromatizante se quema, reduce un poco el fuego y revuelve los frijoles con más frecuencia.

- Si el sabor parece débil o se pierde durante el tueste, considere aumentar la cantidad de agente aromatizante para el siguiente lote.

Paso 6:enfriar los frijoles

Una vez que se complete el tueste, enfríe rápidamente los granos para detener el proceso de tueste. Use un colador o una bandeja para enfriar y extienda los frijoles en una sola capa para permitir que se enfríen de manera uniforme.

Paso 7:Dejar reposar y desgasificar

Guarde los frijoles tostados en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Déjalos reposar y desgasificar durante al menos 24 horas antes de molerlos o prepararlos para que los sabores se desarrollen por completo.

Recuerde que tostar café con sabor requiere algo de experimentación para lograr el equilibrio perfecto entre sabor y nivel de tueste. No dude en probar diferentes combinaciones de sabores, técnicas de tostado y ajuste su enfoque hasta que encuentre el café con el sabor más agradable que se adapte a sus gustos.