¿Qué ácidos contiene el jugo de naranja?

1. Ácido cítrico: El ácido cítrico es el ácido principal que se encuentra en las naranjas y es responsable del sabor agrio del jugo de naranja. Es un ácido orgánico débil y ayuda a conservar el jugo al inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos.

2. Ácido ascórbico (vitamina C): El ácido ascórbico, comúnmente conocido como vitamina C, está presente en grandes cantidades en las naranjas y contribuye al sabor amargo del jugo de naranja. Actúa como antioxidante y desempeña un papel crucial en diversas funciones corporales, incluido el aumento de la inmunidad, la promoción de la síntesis de colágeno y la protección contra el daño oxidativo.

3. Ácido málico: El ácido málico es otro ácido importante presente en el jugo de naranja. Es un ácido orgánico natural que se encuentra en muchas frutas y verduras. Si bien contribuye a la acidez del jugo de naranja, el ácido málico también agrega profundidad y complejidad a su perfil de sabor.

4. Ácido oxálico: El ácido oxálico se encuentra en pequeñas cantidades en el jugo de naranja y en varios otros alimentos de origen vegetal. Puede unirse a ciertos minerales, como el calcio, y reducir su absorción. Sin embargo, los niveles de ácido oxálico en el jugo de naranja son relativamente bajos en comparación con otras fuentes, por lo que el consumo moderado no plantea problemas de salud importantes para la mayoría de las personas.

Vale la pena señalar que la concentración y las proporciones relativas de estos ácidos pueden variar según la variedad de naranja, las condiciones de cultivo y los métodos de procesamiento utilizados para el jugo de naranja.