¿Cuál es el nombre químico y la fórmula del jugo de limón?

El jugo de limón se compone principalmente de un ácido orgánico débil llamado ácido cítrico. La fórmula química del ácido cítrico es:

C6H8O7

El ácido cítrico es un ácido tricarboxílico que se encuentra naturalmente en varias frutas cítricas, incluidos los limones. Cuando se exprimen estas frutas, el líquido extraído se denomina comúnmente jugo de limón. El ácido cítrico contribuye al sabor amargo característico de los limones y muchas otras frutas cítricas.

Además del ácido cítrico, el jugo de limón contiene agua, pequeñas cantidades de otros ácidos orgánicos como el ácido ascórbico (vitamina C), flavonoides, minerales y trazas de aceites esenciales que contribuyen a su aroma y sabor.