¿Qué frutas contienen pigmento?

Muchas frutas contienen pigmentos que les dan sus colores vibrantes. A continuación se muestran algunos ejemplos de frutas y los pigmentos que contienen:

1. Antocianinas :Estos pigmentos son responsables de los colores azul, morado y rojo de las frutas. Algunas frutas ricas en antocianinas incluyen:

- arándanos

- Moras

- cerezas

- Uvas

- Ciruelas

- arándanos

2. Carotenoides :Este grupo de pigmentos incluye betacaroteno, alfacaroteno y licopeno. Le dan a las frutas sus colores amarillo, naranja y rojo. Algunos ejemplos de frutas ricas en carotenoides incluyen:

- Zanahorias

- batatas

- Mangos

- calabazas

- naranjas

- Tomates (técnicamente una fruta)

3. Clorofila :Este pigmento es responsable del color verde de las plantas y de algunos frutos, especialmente cuando no están maduros. Algunas frutas ricas en clorofila incluyen:

- Aguacates

- Uvas verdes

- kiwis verdes

- Mangos verdes

- peras verdes

4. Flavonoles :Estos pigmentos se encuentran en muchas frutas y verduras y contribuyen a sus colores amarillo, naranja y marrón. Algunas frutas ricas en flavonoles incluyen:

- manzanas

- peras

- cebollas

- Brócoli

- Uvas

- cerezas

5. Betalaínas :Estos pigmentos son exclusivos de ciertas frutas y verduras, dándoles sus colores rojo, naranja o morado. Algunas frutas ricas en betalaínas incluyen:

- Frutas del dragón

- remolacha

- acelgas

Es importante tener en cuenta que algunas frutas pueden contener varios tipos de pigmentos, lo que les da una mezcla de colores. El contenido de pigmento en las frutas también puede variar según la variedad, las condiciones de crecimiento y la madurez.