El mezcal es un tipo de alcohol destilado del jugo fermentado del agave o maguey. El tequila es una variedad de mezcal, aunque se destila sólo desde la planta de agave azul (Agave Tequiliana Weber), que le da su sabor único. Legalmente, el tequila sólo puede ser producida en el estado de Jalisco, que está en el centro oeste de México. Mezcal, por otro lado, puede ser (y es) producido en cualquier lugar en México. Mezcal tiene un sabor distintivo, humo que proviene de las plantas de maguey siendo hechas en horno de carbón, mientras que el tequila tiene un sabor dulce, agudo que proviene de la caña de azúcar añadido.
Historia del Gusano

El gusano se añadió primero mezcal en 1950 por un empresario de la Ciudad de México llamado Jacobo Lozano Páez. Como gusanos en ocasiones lo hizo en lotes de mezcal, ya que penetran en las plantas de agave se utilizan para hacer mezcal, se concibe como un truco de marketing para incluir deliberadamente un gusano en botellas y propagar el mito de la del gusano "propiedades mágicas." Hoy en día, el gusano en la botella de mezcal es una tradición firmemente establecida.
Acerca del gusano

El gusano en el mezcal es en realidad no es un gusano en absoluto, sino más bien la forma larval de la polilla de la mariposa que se entierra y se come en la planta de agave. Hay dos tipos de mezcal "gusanos" - la larva roja teñida que se encuentran en el corazón de la planta de agave y la larva de oro teñido que se encuentran en las hojas de la planta de agave. La larva roja se considera más valiosa porque viene del corazón de la planta de agave.
Mitos y Tradiciones

Se cree que el "gusano de mezcal" para contener propiedades especiales que puede impartir a la persona que lo come, los cuales fueron parcialmente inventado y parcialmente capitalizado en el marco de la estrategia de marketing. Se cree que contienen propiedades afrodisíacas, impartiendo proezas sexuales a los que la consumen. También se cree que dará la fuerza de los consumidores y, posiblemente, incluso tienen propiedades alucinógenas. Ninguna de estas afirmaciones nunca han sido fundamentadas, pero el gusano es bastante seguro para comer así que no hay razón para no descubrir por ti mismo!