¿Qué es mejor para los diabéticos el arrurruz o la harina de maíz?

El arrurruz es un polvo con almidón que se elabora a partir de la raíz de la planta del arrurruz. Es una buena fuente de carbohidratos y también es una buena fuente de fibra dietética. El arrurruz no contiene gluten de forma natural y también es bajo en proteínas y grasas. Esto lo convierte en una buena opción para las personas que buscan perder peso o mantener un peso saludable. El arrurruz también es una buena fuente de potasio, hierro y fósforo.

Harina de maíz

La harina de maíz es un polvo con almidón que se elabora a partir del endospermo del grano de maíz. Es una buena fuente de carbohidratos y también es una buena fuente de fibra dietética. La harina de maíz no contiene gluten por naturaleza y también es baja en proteínas y grasas. Esto lo convierte en una buena opción para las personas que buscan perder peso o mantener un peso saludable. La harina de maíz también es una buena fuente de potasio, hierro y fósforo.

Comparación

El arrurruz y la harina de maíz son buenas opciones para las personas que buscan un almidón sin gluten, bajo en grasas y bajo en proteínas. Sin embargo, existen algunas diferencias clave entre los dos. El arrurruz es una mejor fuente de fibra dietética que la harina de maíz y también es más bajo en carbohidratos. Esto lo convierte en una mejor opción para las personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre. La harina de maíz, por otro lado, es una mejor fuente de potasio y hierro.

Conclusión

La mejor opción para los diabéticos es el arrurruz. Tiene menos carbohidratos y más fibra dietética que la harina de maíz, lo que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.