¿Cuáles son los diferentes tipos de azúcar?

* Azúcar común de uso doméstico extraído de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.

* Tipo de azúcar más común utilizado para cocinar y hornear.

* 50% glucosa y 50% fructosa

* Polvo blanco y cristalino

Glucosa (dextrosa):

*Azúcar simple que se encuentra naturalmente en las frutas, la miel y el jarabe de maíz.

* También producido comercialmente mediante la hidrólisis del almidón.

* Tiene un sabor ligeramente dulce en comparación con la sacarosa.

* Utilizado en repostería y como edulcorante en alimentos y bebidas procesados.

* Polvo blanco y cristalino

Fructosa (azúcar de frutas):

*Ocurre naturalmente en frutas y miel.

* También producido comercialmente a partir de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF)

* Más dulce que la sacarosa

* A menudo se utiliza en alimentos y bebidas procesados ​​para realzar el dulzor.

*Polvo blanco y cristalino

Lactosa (azúcar de la leche):

*Solo se encuentra en la leche y los productos lácteos.

* Menos dulce que la sacarosa

* No tan utilizado como otros azúcares.

* Polvo blanco y cristalino

Maltosa (azúcar de malta):

*Formado por la descomposición del almidón por enzimas durante el proceso de malteado de la cebada.

* También se encuentra en jarabe de maíz y melaza.

* Tiene un sabor ligeramente dulce y es menos soluble que la sacarosa.

* Se utiliza para elaborar cerveza, hornear y como edulcorante en algunos alimentos procesados.

Galactosa:

* Componente del azúcar de la leche lactosa.

*No se encuentra naturalmente en cantidades significativas

*Polvo blanco y cristalino

Jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF):

*Un edulcorante derivado del jarabe de maíz.

*Contiene una alta proporción de fructosa

* Ampliamente utilizado en alimentos procesados, bebidas y condimentos como alternativa de bajo costo a la sacarosa.

* A menudo asociado con problemas de salud debido a su alto contenido de fructosa.