¿Utiliza la misma cantidad de harina de arroz que la normal para hornear sin gluten?

La harina de arroz se utiliza a menudo como sustituto de la harina de trigo en la repostería sin gluten, pero no tiene las mismas propiedades que la harina de trigo y no se puede utilizar en una proporción de 1:1. La harina de arroz es más ligera y absorbe más líquido que la harina de trigo, por lo que normalmente necesitarás usar más harina de arroz y menos líquido al hornear sin gluten. Una buena regla general es utilizar aproximadamente 1,25 tazas de harina de arroz por cada taza de harina de trigo. Es posible que también tengas que experimentar con la cantidad de líquido de tu receta hasta encontrar el equilibrio adecuado.