¿Qué hormona estimula la maduración de la fruta?

La hormona que estimula la maduración de la fruta es el etileno. El etileno es una hormona vegetal gaseosa que las plantas producen naturalmente. Es responsable de una serie de procesos en las plantas, incluida la maduración de los frutos. El etileno hace que la fruta se ablande, cambie de color y desarrolle un sabor más dulce. También estimula la producción de enzimas que rompen las paredes celulares de la fruta, haciéndola más suave. Todas las plantas producen etileno en pequeñas cantidades, pero algunas plantas, como los plátanos y los aguacates, producen más etileno que otras. Por eso estos frutos maduran más rápidamente. El etileno también se utiliza comercialmente para madurar frutas.