¿Por qué lo orgánico es saludable?

Los alimentos orgánicos son más saludables en comparación con los alimentos producidos convencionalmente por varias razones. Éstos son algunos de los aspectos clave:

1. Reducción de la exposición a los pesticidas :Las prácticas de agricultura orgánica prohíben estrictamente el uso de pesticidas, herbicidas, fertilizantes y otros insumos químicos sintéticos. Como resultado, los alimentos orgánicos contienen niveles más bajos de residuos de pesticidas, que se han relacionado con diversos riesgos para la salud, incluidos ciertos cánceres, problemas reproductivos y trastornos del desarrollo.

2. Mayor contenido de nutrientes :Los estudios han demostrado que los productos orgánicos contienen niveles más altos de ciertos nutrientes esenciales en comparación con los productos cultivados convencionalmente. Por ejemplo, un metaanálisis de 237 estudios encontró que las frutas y verduras orgánicas contenían niveles significativamente más altos de antioxidantes, incluidos polifenoles, flavonoides y vitaminas A y C.

3. Niveles más bajos de metales pesados :Las prácticas de agricultura orgánica ayudan a reducir la acumulación de metales pesados, como cadmio, plomo y mercurio, en el suelo y las plantas. Los metales pesados ​​pueden ser tóxicos y plantear graves riesgos para la salud, especialmente para los niños pequeños y las mujeres embarazadas.

4. Resistencia a los antibióticos :La agricultura convencional a menudo implica el uso de antibióticos en el ganado para prevenir y tratar enfermedades. El uso excesivo de antibióticos puede contribuir al desarrollo de resistencia a los antibióticos, que es un importante problema de salud pública. Las prácticas de agricultura orgánica minimizan el uso de antibióticos, reduciendo así el riesgo de resistencia a los antibióticos.

5. Beneficios medioambientales :La agricultura orgánica promueve la salud del suelo, la calidad del agua y la biodiversidad. Las prácticas de agricultura orgánica ayudan a mantener el equilibrio de los ecosistemas al reducir la erosión del suelo, conservar el agua y proporcionar hábitats para la vida silvestre.

Es importante señalar que los alimentos orgánicos no son necesariamente más saludables en todos los casos. Algunos estudios no han encontrado diferencias significativas en el contenido de nutrientes entre los productos orgánicos y convencionales. Además, los alimentos orgánicos pueden ser más caros que los alimentos producidos convencionalmente. Sin embargo, muchas personas optan por comprar alimentos orgánicos debido a los posibles beneficios para la salud y al impacto positivo en el medio ambiente.