Cómo fumar un pollo en un fumador de gas (5 pasos)

El fumar un pollo es una gran alternativa para asar o asar a la parrilla. Los fumadores de gas hacen que sea fácil para regular la temperatura de cocción. Con tan sólo unos pasos de preparación fáciles, usted va a salir aves jugosas que darán mucho que vuelvan a por más
Cosas que necesitará
fumador Gas
Astillas de madera
pollo -. Todo, en cuartos o los muslos
Agua
sal sobre Sugar
seco frote
termómetro de carne
Instrucciones

1. Comprar un pollo marcado "orgánico" o "natural" al yor supermercado o carnicería. Estos tienen un contenido de agua inferior. Dependiendo de la ocasión, puede elegir pollos enteros o conseguir que en trimestres o simplemente muslos. Compra de pollo con piel, ya que le ayudará a mantener la humedad de la carne y también ayudar a producir una gran corteza exterior.
   

2. Brine el pollo. Brining es un método simple de remojo un pollo en sal, azúcar y agua durante al menos cuatro horas. Utilice 1 taza de azúcar y sal a cada galón de agua. Si desea añadir más sabor, trate de zumo, vino u otras especias. Cuando el pollo ha estado en la salmuera durante cuatro horas, retire y seque con toallas de papel.
   

3. Temporada su pollo generosamente con cualquier masaje en seco lo prefiere. Puede ser tan simple como sal y pimienta. Un masaje en seco simple es: & # XBC; taza de sal, & # XBC; taza de pimienta negro, & # XBC; taza de pimentón, & # XBC; taza de azúcar morena. Recuerde aplicar al exterior, así como a la cavidad interior del pollo, si se utiliza un ave entera.
   

4. Prepara tu humo según las instrucciones del fabricante. Los fumadores de gas utilizan rocas de lava como su fuente de calefacción. Coloque la viruta de madera, nogal americano o mezquite, directamente en las rocas de lava. Si usted está usando pollos enteros colocan con la pechuga hacia abajo, después de cerca de 1 & # xBD; hora a convertir la pechuga hacia arriba para que no se sequen la carne de la pechuga. Si está utilizando los cuartos de pollo o los muslos, coloque la carne en una sola capa para que las piezas no se toquen. Esto permite que el humo penetre mejor a todos los lados de la carne.
   

5. Revise su carne con un termómetro de carne antes de retirarla del ahumador. Pollo necesita alcanzar una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit. Para pollos enteros, esto debe tomar cerca de cuatro horas, los cuartos de pollo de tres horas, y para los muslos sólo 1 & # xBD; horas.