¿Ablandar el pollo con un tenedor hará que el sabor o la textura sean extraños?

No, ablandar el pollo con un tenedor no hará que el sabor o la textura sean extraños.

¿Por qué?

Al ablandar con un tenedor se hacen pequeños agujeros a lo largo de las fibras del pollo; ayuda a que la carne absorba los adobos más rápido, haciéndola húmeda y sabrosa. La textura puede cambiar ligeramente, volviéndose un poco más suave, pero no tiene efectos perjudiciales.