¿Está bien cocinar pollo sobre carne de res en un ahumador?

No, no debes cocinar pollo encima de carne de res en un ahumador. Terminará con pollo contaminado con grasa de res, que potencialmente puede contener bacterias dañinas como E. coli.

Para evitar contaminar otros alimentos, los filetes, chuletas y asados ​​de carne de res, cerdo y cordero siempre deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 °F, medida con un termómetro para alimentos antes de sacarlos del ahumador, independientemente del color. Por seguridad y calidad, deje reposar la carne durante al menos tres minutos antes de cortarla o consumirla.