¿Cómo se encuentra una receta para Panocha?

Aquí tienes una receta sencilla para hacer Panocha, un dulce tradicional mexicano elaborado con piloncillo (azúcar de caña sin refinar):

Ingredientes:

* 1 piloncillo (cono de azúcar de caña sin refinar), rallado o finamente picado

* 1/4 taza de agua

* 1 cucharada de maicena

* 1/4 cucharadita de canela molida

* 1/4 cucharadita de semillas de anís (opcional)

Instrucciones:

1. En una cacerola pequeña, combine el piloncillo rallado o picado y el agua. Llevar a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el piloncillo se disuelva y la mezcla se espese un poco.

2. En un recipiente aparte, disuelva la maicena en una pequeña cantidad de agua fría hasta que quede suave. Agrega la mezcla de maicena al almíbar de piloncillo y revuelve hasta incorporar por completo.

3. Continúe cocinando la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera brillo (10-15 minutos). Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar un poco.

4. Agregue la canela molida y las semillas de anís (si las usa) a la mezcla y revuelva para combinar.

5. Vierta la Panocha en un recipiente o molde poco profundo forrado con papel pergamino. Déjalo enfriar completamente hasta que solidifique (1-2 horas).

6. Corta la Panocha en las formas deseadas, como cuadrados o diamantes. ¡Sirve y disfruta!

Nota: La panocha también se puede hacer usando azúcar granulada en lugar de piloncillo. Si usa azúcar granulada, es posible que deba ajustar la cantidad de agua en consecuencia para lograr la consistencia deseada.