¿Por qué mi pollo hervido se puso gris?

El pollo hervido puede volverse gris debido a una reacción química entre las proteínas y el oxígeno. Este proceso se llama oxidación y ocurre cuando el pollo se expone al aire. También puede deberse a que el pollo se cocina demasiado, ya que esto puede hacer que las proteínas se descompongan y liberen pigmentos que pueden darle al pollo un color gris. Para evitar esto, puedes cocinar el pollo a fuego lento y asegurarte de no cocinarlo demasiado. También puedes intentar agregar un poco de ácido, como jugo de limón o vinagre, al agua de cocción para ayudar a evitar que el pollo se ponga gris.