¿Se puede marinar el pollo durante tres días en el refrigerador?

Generalmente es seguro marinar el pollo en el refrigerador hasta por dos días. Sin embargo, marinar el pollo durante tres días puede aumentar el riesgo de crecimiento bacteriano y comprometer su seguridad.

Al marinar pollo, es fundamental mantenerlo refrigerado para frenar el crecimiento bacteriano. Los componentes ácidos de la marinada, como el vinagre o el jugo de cítricos, pueden ayudar a inhibir el crecimiento bacteriano, pero pueden no ser suficientes para evitar el deterioro durante un período prolongado.

Además, marinar el pollo durante demasiado tiempo puede dar como resultado una textura demasiado tierna y potencialmente alterar negativamente su sabor. Las enzimas de la marinada pueden descomponer las proteínas del pollo en exceso, lo que da lugar a una consistencia blanda.

Para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos, es mejor marinar el pollo durante no más de dos días en el refrigerador. Si planeas marinarlo por más tiempo, considera congelar el pollo en la marinada y luego descongelarlo en el refrigerador antes de cocinarlo. Este método puede extender el tiempo de marinado seguro por varios días.

Practique siempre técnicas adecuadas de manipulación y cocción de alimentos para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Cocine bien el pollo hasta una temperatura interna de 165 °F (74 °C) para garantizar su seguridad.