En la mayoría de los casos, agregar la salsa de barbacoa cerca del final del tiempo de cocción. Pecho de res, cerdo hombro y Boston asado, los cortes más utilizados para la barbacoa, necesitan tiempo, cocción lenta para convertirse en licitación. Salsa añadió al comienzo del tiempo de cocción puede llegar a ser diluido a partir de vapor o puede quemar. Para obtener los mejores resultados, lento cocinar cerdo y ternera asados ​​en un poco de jugo de manzana o caldo hasta que la carne llega a 180 grados Fahrenheit y es tierna tenedor, típicamente seis a nueve horas en punto bajo. Retire la carne de la olla de cocción lenta y deje que se enfríe un poco sobre una tabla de cortar. Triture y devolverlo a la cocina lenta. Añadir la salsa de barbacoa y cocinar la carne a fuego alto por 30 minutos sin cubrir.
Pedacitos

pechos y muslos de pollo sin hueso, así como embutidos, precocinados ahumados y las costillas, cocinan en tan sólo unas horas, para que pueda agregar la salsa de barbacoa de forma segura en cualquier momento y sin riesgo de quemaduras. Coloque la carne en la olla de cocción lenta y verter la salsa directamente sobre él. Cubra la carne y el calor en el ajuste de baja durante dos o tres horas, o hasta que un termómetro de carne registre 165 F. Mezcle la salsa de vez en cuando y ver que lo que no se queme. Debido a que la humedad no se evapora desde lentos-cocinas, salsas a veces pueden llegar a ser diluido. Si la salsa parece aguada, subir el fuego al máximo y dejar la tapa durante los últimos 30 minutos de cocción para reducir el líquido y concentrar los sabores.
Salsa It Up

Barbacoa aficionados suelen tener una salsa especial que juran por, pero no dejes que te intimide. No hay una manera de hacer una deliciosa salsa barbacoa. Siéntase libre de utilizar su salsa embotellada favorita o prepare su propio brebaje. La salsa de barbacoa comienza con una base de tomate, como la salsa de tomate. Agregue el ajo o cebolla en polvo, y un poco de azúcar morena, miel o melaza de dulzura. No se olvide un poco de vinagre de bocado. El tiro en un chile por un poco de patada o un poco de salsa de soja para un tema asiático. O combine la salsa barbacoa con jalea de uva, chutney de melocotón o la jalea de frambuesa.
Frote

Puedes buscar en salsa de barbacoa como la capa final de sabor de las carnes cocidas lentamente . Salsa barbacoa no impregna los alimentos, por lo que es importante para sazonar los alimentos bien antes de ponerlos en la olla de cocción lenta. Sal y pimienta la carne generosamente, o frotar la carne con una mezcla de sal, pimienta, ajo en polvo, el azúcar moreno y el pimentón. Pruebe la comida antes de agregar la salsa barbacoa y ajustar los condimentos, si es necesario. Los alimentos cocinados en la olla de cocción lenta puede necesitar un poco más de condimento, porque los tiempos de cocción larga y condensación diluyen sabores.