Objetivo para un total de cerca de 1 1/2 libras de mariscos en la sopa. Para mezclas olla de cocción lenta, es especialmente importante elegir los peces que no se caiga la cocina aparte después de prolongada. Este directrices descarta variedades congeladas, que no son tan resistentes como el pescado fresco. Optar por filetes con carne gruesa, como el bacalao, el fletán, la lubina o el eglefino. Si usted está haciendo una sopa de almejas o básica incluyendo almejas en una mezcla de mariscos, utilice de buena calidad almejas en conserva. Utilice pequeños camarones, pelados y limpios. Otras posibilidades incluyen sopa de vieiras y carne de cangrejo y langosta recién desgranado.
Caldo Batallas

El líquido de cocción para utilizar en sopas de mariscos está abierto a debate entre los aficionados sopa. Claro & quot; Rhode Island & quot; sopas se basan generalmente en caldo de pescado o caldo de pollo, que se puede comprar o hacer antes de tiempo. Estos caldos claros son a veces aumentan con jugo de almejas y vino blanco. O agregue los tomates y especias para tomar la sopa clara directamente en & quot;. Manhattan & quot; Haga una & quot; New England & quot;. -tipo Sopa mezclando crema de leche o leche evaporada con agua y jugo de almejas embotellada
Ingredientes intrigantes

tomates cortados en cuadritos, pimientos picantes y especias pueden transformar caldo claro, pero también animarán sopas básicas crema. Peladas y cortadas en cubos de patatas o nabos se encuentran comúnmente en sopas de mariscos. El apio y la cebolla pueden unirse a la mezcla, y se utilizan con frecuencia como base cuando salteados con tocino y espesado con harina. Las hierbas frescas para su posible inclusión incluyen la salvia, el tomillo o cebollino, mientras que los condimentos secos van de azafrán, que le da un tono dorado para despejar el caldo, a hierbas mediterráneas secas o copos de pimiento rojo picante.
Horarios

Si está configurando la olla de cocción lenta a baja, agregue todos los ingredientes a la vez y cocinar la sopa de mariscos durante 6 a 8 horas. Al cocinar la sopa en la alta configuración, ponga líquidos claros, condimentos secos y verduras salteadas y tubérculos crudos en la olla y se deja durante 2 a 3 horas. En las etapas finales, mariscos y añadir ingredientes opcionales como crema y hierbas frescas. Calentar la sopa durante 45 minutos en el ajuste bajo, hasta que el marisco se ha cocinado a fondo.