Cómo cocinar seitán en una cazuela de barro (8 pasos)

Los vegetarianos, veganos, o cualquier persona con el objetivo de limitar su consumo de carne podrán disfrutar de la versatilidad de seitán, un sustituto de la carne rica en proteínas a partir de gluten de trigo. El simulacro de carne puede ser en forma y sazonada a parecerse a nada de carne molida de pechuga de pavo. Aunque ollas de cocimiento lento pueden evocar pensamientos de ricos platos de carne, puede utilizar el aparato útil para seitán vegetariana. De hecho, este método de bajo y lento produce una textura similar a la carne ideales. Otros métodos, como la ebullición, pueden dar una mordida esponjosa o elástica. Incluso los más caprichosos devorarán sabrosa seitán, cocido a fuego lento que imita un asado jugoso
. Cosas que necesitará gluten de trigo
Vital
condimentos secos como la pimienta, el ajo en polvo y hierbas secas
bol
copos de levadura nutricional (opcional)
Salsa de soja, pasta de sésamo o tamari (opcional)
caldo de verduras o agua fría sobre Olive o aceite de sésamo (opcional)
vegetales resistentes, cortadas en grandes cubos o trozos (opcional)
Vegetal caldo
condimentos como hierbas secas y pimienta
Instrucciones

1. Combinar el gluten de trigo con deseada seca condimentos, como la pimienta, ajo en polvo y hierbas secas en un tazón. Agregue un poco de levadura nutricional, si se desea.
   

2. Combinar los ingredientes húmedos. Añadir la salsa de soja opcional, tahini o tamari al agua fría o caldo de verduras en un bol. Agregue un poco de aceite de oliva o de sésamo, si se desea.
   

3. Añadir el líquido a los ingredientes secos, todos a la vez. Revuelva la mezcla juntos para combinar. Siente la masa para comprobar si hay una masa dura, formada que no está seco o quebradizo. Añadir un poco más de agua o caldo, si es necesario.
   

4. Una vez que la mezcla se combina bien, amasar el seitán 10 a 15 veces y deje reposar durante 5 minutos. Amasar unas cuantas veces más.
   

5. Amasar la mezcla seitán en un mostrador u otra superficie de trabajo con las manos durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Forma la masa en forma de hogaza.
   

6. Enchufe la olla de cocción lenta y convertirlo a la configuración de bajo calor. Coloca grandes trozos o cubos de verduras en la olla de cocción lenta en una capa uniforme, si se desea. Pruebe verduras resistentes que defienden a cocción larga como las zanahorias, nabos, cebollas, apio y patatas.
   

7. Agregue un poco de caldo de verduras o caldo de la olla. Utilice al menos 1 taza de líquido para mantener el seitán húmedo. Sumerja el simulacro de carne por completo en el líquido si lo desea. Sazone al gusto con hierbas secas y pimienta.
   

8. Establecer el pan seitán en la olla de cocción lenta. Tape y cocine durante cuatro a seis horas. Servir caliente con las verduras de lento cocinado.