En español, el chile es el nombre del Pimiento salsa de tomate fortificada que da chile su sabor distintivo. En la cocina mexicana y mexicano-americana, esta salsa se utiliza en una serie de carnes y otros platos. Chili con carne traduce como chile con carne; agregue los frijoles a la salsa básica de chile con frijoles. En la cocina americana, los tres platos caen bajo el nombre de chile, y las disputas regionales van desde condimento para adornar a la carne adecuada. Cocineros tienden a dividir fuertemente entre favoreciendo suelo o en cubos de carne.
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Ronda

ronda fondo es uno de los 29 cortes de carne de res reunión estándares del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos magra carne. Con 1,7 gramos de grasa saturada y 4,9 gramos totales de grasa por porción de 100 gramos, de fondo redondo, ocupa el cuarto lugar en comparación con pechuga de pollo sin piel, en el 0,9 saturada y grasa total 3,0. En comparación, 100 gramos de más alto rango t-bone steak tiene 3,0 gramos saturadas y 8,2 grasa total por porción. Cortar la parte superior de la pierna de atrás, de fondo redondo es puro músculo, con muy poco de la grasa infiltrada que hace tierna carne. Por esta razón, la mayoría de los profesionales de la cocina recomiendan estofado o guisado de fondo redondo, ambos métodos que implican prolongado, cocina a fuego moderado en el líquido.
Cocinar la carne de vaca en Chile

El objetivo de ablandar la carne cocinando en chile es consumado de tres maneras. Cocción prolongada en el líquido ayuda a descomponer los tejidos de carne difíciles, haciéndolos más masticable. Simmering apoya aún más ablandamiento; cocinar la carne muy magra a fuego alto en realidad puede hacer que los tejidos más dura. Las propiedades ácidas de salsa de chili a base de tomate, como el vinagre, jugo de cítricos y otros alimentos acético utilizado a menudo en los adobos, produce más de ablandamiento de tejidos de carne. Corte de la carne en trozos pequeños mejora esta interacción, ya que los ácidos penetran los tejidos superficiales hasta una profundidad de no más de unos pocos milímetros. La mayor área de superficie expuesta, el ablandamiento ácido más eficaz puede ser.
Cocinar Su Chili

cocinar con la carne en cubos marcadamente extiende su tiempo de cocción. Con carne de res molida y frijoles enlatados, una olla de chile puede estar listo en apenas una hora. La comodidad se pierde, sin embargo, puede ser reemplazado por el fácil sin revolver a fuego lento en una olla de barro o olla de cocción lenta. Redondo de ternera cortada en cubos de 1/2-pulgada. Una vez que la carne ha sido que se dore un poco de aceite, y todos sus ingredientes de la salsa puede cocinar de 3 a 4 horas sin atención. Si usted está haciendo lento cocinar chile, se puede reducir el sodio y aumentar el sabor añadiendo frijoles previamente remojado, o experimentar con la mezcla de variedades de los enlatados. Hay muchas recetas de chile pasado de moda, y tratar una variedad de ellos le permite alimentar a su familia un plato nutritivo y tradicional que ha sostenido generaciones.