¿Cómo se hace poutine?

Poutine es un plato canadiense originario de Quebec. Consiste en papas fritas, queso cuajado y salsa. Estos son los pasos para hacer poutine:

Ingredientes:

Papas fritas: 2 libras

Queso cuajado: 1 libra

Salsa: 1/4 taza de mantequilla

1/4 taza de harina

2 tazas de caldo de res

1 cucharadita de salsa inglesa

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara las patatas fritas:

Caliente el aceite en una freidora o en una olla grande a 350 °F (175 °C).

Corta las patatas en tiras de 1,3 cm (1/2 pulgada) de grosor.

Freír las patatas en tandas hasta que estén doradas y crujientes.

Retire las patatas fritas del aceite y escúrralas sobre toallas de papel.

2. Prepara la salsa:

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.

Incorpora la harina hasta formar un roux.

Cocine el roux durante 1-2 minutos o hasta que esté dorado.

Incorpora lentamente el caldo de res.

Lleve la salsa a fuego lento y cocine durante 10 a 15 minutos, o hasta que espese.

Sazone la salsa con salsa inglesa, sal y pimienta.

3. Armar el Poutine:

Coloca una capa de papas fritas en un plato.

Cubra las patatas fritas con una capa de queso cuajado.

Vierta la salsa sobre las papas fritas y el queso cuajado.

Sirve la poutine inmediatamente.

Consejos:

- Para un poutine auténtico, utilice queso cuajado de Quebec. Es posible que las cuajadas de queso de otras regiones no se derritan tan bien.

- Si no tienes freidora, también puedes cocinar las patatas fritas en una sartén grande con aceite caliente.

- Para hacer una versión vegetariana de poutine, omite el caldo de res y usa caldo de verduras en su lugar. También puedes utilizar cuajada de queso de soja.