Cómo hacer pato confitado (10 pasos)

Originalmente un método para conservar la carne de pato en una época en que no existía la refrigeración, confit de pato se ha convertido en un elegante delicadeza en su propio derecho. Aunque la receta es mucho tiempo, confit de pato es tan versátil que el esfuerzo vale la pena. El pato, cocida y conservada en su propia grasa, es tierna y sabrosa. Coma confit de pato en su propio o utilizarlo como parte de otra receta
. Cosas que necesitará
3 cucharadas de sal
grande recipiente de plástico con tapa
4 dientes de ajo, picados 1
chalota, cortado en cubitos ramitas de tomillo página 6
pimienta negro Planta
4 muslos de pato, muslos unidos
4 alas de pato
cacerola pequeña
4 tazas de pato grasa
hornear plato con altos lados
preparar el pato

1. Ponga una cucharada de sal en el recipiente de plástico. Espolvorear la mitad del ajo, la cebolla y tomillo en el contenedor.
   

2. Colocar el pato en el contenedor con el lado de la piel hacia arriba. Asegúrese de que las piezas de pato caben en una sola capa.
   

3. Espolvorear el pato con el resto de la sal, el ajo, la cebolla, el tomillo y un poco de pimienta.
   

4. Cubra el recipiente de plástico y refrigere durante 1 a 2 días.
   Cocinar el pato
   

   1. Precaliente el horno a 225 ° F.
      
      

   2. Ponga la grasa de pato en la cacerola pequeña y calentar en la estufa a fuego lento hasta que la grasa se derrita.
      

   3. Eliminar el pato del plástico contenedor, sacudiéndose las especias y la sal.
      

   4. Poner el pato en el plato para hornear, una vez más, asegurándose de que está en una capa.
      

   5. Vierta la grasa derretida sobre las piezas de pato para que las cubre por completo.
      

   6. Cocine en el horno a fuego lento hasta que la carne de pato saca fácilmente del hueso. La grasa debe cocer a fuego lento, burbujeante muy a la ligera, en todo el proceso de cocción. Esto debería tomar alrededor de dos a tres horas.