pierna de cordero proviene de corderos en sus dos o tres primeros años de desarrollo. Por lo general, que parece ser un grueso corte de carne de color marrón que se sirve en el hueso tubular, el cordero se corta el hueso del brazo, el hombro, la pierna y el hombro. La caña se sirve generalmente con una fina capa de grasa. Puede ser envuelto en un material llamado cayó, que es una, cubierta similar al papel fino.
Cómo se preparan los cordero Shanks

cordero de cordero son típicamente estofado o al horno . Estofar implica pan-freír la carne y luego lo que le permite sumergirse en un guiso durante un período de tiempo en un recipiente cerrado. Asar simplemente se refiere a tostar el cordero a fuego suave. Debido pierna de cordero son un poco seco y requieren cocción durante un largo período de tiempo, a menudo son estofado o al horno en una olla profunda. Pueden ser cocinados con verduras o vino, y que a menudo en remojo en la salsa durante un largo periodo de tiempo antes de cocinar.

Tipos de cordero Platos

Debido pierna de cordero son un poco seco, por lo general se encuentran en platos más jugosos para compensar la sequedad. Pierna de cordero se pueden encontrar en los platos con patatas, cebollas o chalotas caramelizadas. Armenios recetas cordero menudo requieren una gran cantidad de nuez moscada o pimienta de Jamaica. Muchos platos de cordero italianos incluyen una gran cantidad de orégano, la albahaca y el clavo de olor. Estos platos suelen ir acompañados con puré de patatas o tomates.
Taste of

Cordero vástagos suelen ser servidos con frutas en vinagre o verduras que son extremadamente suave. Esto se debe a pierna de cordero son generalmente piezas muy masticables de carne. La carne tiene una gran cantidad de tejido conectivo, que contiene hierro y otros minerales, por lo que la carne tiene un sabor muy parecido hígado u otras carnes de hierro pesado. Muchas veces, cordero se cocina en una salsa de vino tinto, por lo que es un sabor muy rico.