Juntas deben ser lo suficientemente simple para cocinar en grandes cantidades, y debe tener una buena capacidad de retención de manera que se pueden hacer antes de tiempo y mantienen calientes sin deterioro en el sabor, la textura o la apariencia. Las porciones deben ser uniformes para el control de costes, presentación coherente y satisfacción de los huéspedes. Evite los alimentos muy condimentados o elecciones no convencionales que pueden no ser familiar para la mayoría de los asistentes de banquetes.
Entrantes

Una selección de verduras crudas, ensaladas y sopas es una buena manera de empezar la comida y es probable que satisfacer la mayoría de los huéspedes. Incluya una selección crudités con uno o dos salsas, una ensalada básica verde sacudida, un simple ensalada de espinacas, una sopa ligera como las verduras en el caldo de pollo y una sopa cremosa más resistentes tales como crema de champiñones o de brócoli. Ofrecer una selección de aderezos para ensaladas y rollos para acompañar al primer curso.
Entrantes

Este curso es más difícil y por lo general incluye una selección de carnes, aves, pescado o mariscos y un plato sin carne. Carne asada o carne de cerdo, deshuesadas rellenas de pechuga de pollo, pescado o mariscos a la parrilla, y saltear o sin carne guisos vegetarianos ofrecen una variedad de platos que se ajustan a las necesidades de la mayoría de los comensales. Salsas o salsas a menudo se presentan como acompañamientos opcionales para carnes y aves platos, servidos ya sea con los platos o en el lateral.

Acompañantes

Los platos incluyen convencionalmente un selección de verduras y almidones. Para las verduras, lo mejor es atenerse a los favoritos estándar como judías verdes, guisantes, brócoli y maíz. Los almidones pueden ser más creativo, pero deben incluir pilaf arroz, pasta vestido con salsas ligeras, y puré o papas al horno.
Postres

opciones de postre en los banquetes incluyen generalmente fruta basado, a base de crema de chocolate y selecciones. Tartas de frutas o zapateros, pastel de queso y pastel de chocolate o brownies se prefieren los postres de banquetes. Evite los postres helados u otros brebajes congelados que requieren especial de almacenamiento y manipulación y consumo rápido.
Bebidas

Cada invitado debe tener un vaso de agua que se volvió a llenar con frecuencia. Ofrecer té caliente o helado, café recién hecho y refrescos como opciones de bebidas durante y después de la comida. Algunos banquetes incluyen vino, cerveza y bebidas mezcladas.